Gyū Kimura

달콤 짭조름한 와리시타에 살짝 익힌 부드러운 마블링 와규에 신선한 교미즈나를 듬뿍 감싸 푼 달걀에 적셔 입에 넣는다. 'Gyū Kimura'의 간판 요리인 소고기 하리하리나베는 스키야키의 깊은 맛과 샤부샤부의 가벼움을 겸비해 고기를 좋아하는 이들의 발길을 사로잡는다. 질 좋은 지방의 감칠맛을 미즈나의 경쾌한 식감이 받쳐 주며, 졸아든 육수의 깊은 풍미는 마지막 마무리 우동까지 남김없이 만끽할 수 있다.

나베와 함께 빼놓을 수 없는 것이 소금과 흑후추만으로 고기 본연의 맛을 살려내는 숯불 도판야키다. 고기는 암염이나 폰즈 소스, 간장 소스로 담백하게 즐기는 것이 묘미다. 두 가지를 모두 즐기고 싶다면 전채와 와규 아부리 니기리즈시, 숯불 도판야키에 하리하리나베까지 구성된 코스를 선택하는 것도 좋은 방법이다.

요리를 돋보이게 하는 주류 구성도 충실해 주욘다이나 지콘, 교토 지역 술인 도미오 같은 니혼슈를 비롯해 다채로운 소주가 준비되어 있다. 건물 위층인 2층과 3층에 펼쳐진 차분한 공간에서 굽는 방법이나 추천 먹거리를 편하게 물어보며 부담 없이 여유로운 저녁 시간을 보낼 수 있다.